24.04.2023
Баллоны с углекислотой могут использоваться в различных отраслях промышленности, в медицине и сельском хозяйстве. Одно из популярных направлений применения углекислотных баллонов – пищевое производство, а именно пивоварение.
Применение углекислоты
Углекислотный баллон используется в пивоварении для насыщения продукта углекислым газом (CO2). Насыщенность пива углекислым газом положительно влияет на вкус напитка, его текстуру и внешний вид.
Когда пиво находится в процессе брожения, дрожжи превращают сахар в алкоголь и CO2, который выходит в атмосферу. После того как брожение закончено и пиво помещается в бутылки, кеги или бочки, его необходимо заново насытить углекислым газом, чтобы создать необходимое давление внутри емкости и поддерживать карбонизацию напитка.
Углекислотный баллон для пивоваренной отрасли содержит сжатый CO2 под давлением. Стальной сосуд оснащается специальным редуктором, который позволяет контролировать поток CO2 и давление газа.
Таким образом, баллон, заполненный углекислотой, является важным инструментом в производстве качественного пива и нужен для поддержания его карбонизации. Без газирования пиво не будет иметь всех необходимых потребительских свойств.
Достигаемые цели и задачи
В пивоваренном деле идея купить с доставкой углекислотный баллон позволяет эффективно решать следующие задачи:
- Газирование. Добавление углекислоты придает пиву освежающую газированную текстуру и позволяет поддерживать уровень углекислого газа в бутылках или кегах.
- Контроль кислотности. Углекислота также используется для контроля pH во время процесса брожения. Когда уровень pH слишком высокий, это может привести к росту вредных бактерий, а слишком низкая кислотность способна замедлить брожение напитка. Диоксид углерода помогает поддерживать оптимальный уровень pH на протяжении всего процесса.
- Усиление вкуса. Углекислый газ добавляется в пиво для придания напитку легкой кислинки. Это особенно популярно в сортах бельгийского пива, таких как ламбик и фламандский эль.
- Стерилизация. Углекислотные баллоны также могут пригодиться в стерилизации оборудования, которое используется в производстве пивной продукции.