21.11.2023
Молочная промышленность – важная часть продовольственной отрасли, обеспечивающая потребителей высококачественными продуктами. Современные технологии играют решающую роль в улучшении производственных процессов, а решение заказать азот с доставкой становится ключевым шагом для обеспечения качества и безопасности кисломолочной продукции.
Зачем нужен азот в молочной промышленности?
Азот (N2) играет важную роль в производстве молока и молочных продуктов, преимущественно из-за своей инертности и свойства создавать атмосферу с низким содержанием кислорода. Это позволяет предотвращать окисление и разрушение питательных веществ, а также уменьшить риск микробного загрязнения.
Среди вариантов применения N2:
Замораживание и охлаждение молочных продуктов
Одним из наиболее распространенных способов использования азота в молочной промышленности является замораживание и охлаждение продуктов. Газ может использоваться для создания низких температур в процессе замораживания молока, сливок, мороженого и других изделий. Заморозка способствует сохранению текстуры, вкуса и питательных веществ, а также продлевает срок годности продукции.
Упаковка под атмосферой азота
Газ N2 также активно применяется при упаковке молочных продуктов в защитной атмосфере. Метод позволяет исключить воздействие кислорода, предотвращая окисление жиров и белков. Благодаря такому процессу сохраняется свежесть и вкус продукции, а также улучшается ее безопасность для потребителя.
Использование азота в производстве кондитерских изделий на основе молока
С помощью азота создают стабильную молочную пену для напитков и мягких десертов. При взаимодействии азота с молоком образуются мелкие пузырьки, формирующие легкую и нежную текстуру – идеальное украшение для коктейлей, суфле, пудингов и т. д.
В производстве шоколадных изделий обмен баллона азота также пригодится: газ необходим для создания молочных порошков, которые придают продукту более гладкую структуру и сохраняют его вкусовые качества.
Использование азота в молочной промышленности играет важную роль в обеспечении высокого качества продукции, ее безопасности и увеличении срока годности. Применение N2 не только улучшает производственные процессы, но также способствует более эффективному использованию ресурсов.